A déguster avec un bon plateau fromage, notre vin rosé « En Aparté » est un vin subtil aux arômes de fruits exotiques (mangue, pamplemousse,litchi).
Attaque en bouche fraiche, bel équilibre.
Ceci est un vin Auvergnat produit par Benoit Montel, vigneron de Riom dans le Puy de Dôme.
APPELLATION : AOC Côtes d’Auvergne Rosé
CÉPAGE : GAMAY 100%
TERROIR : argilo calcaire sur du basalte. Exposition ouest (explique la fraîcheur)
VENDANGES : mécanique, la nuit
VINIFICATION : pressurage direct, légers débourbages, léger débourbage pui fermentation à basse température, levures indigènes, fermantation alcoolique douce pendant 15 jours .Vinification sans soufre.
ELEVAGE : cuve.
DÉGUSTATION : jolie robe saumonée, aromes de fruits exotiques(pamplemousse, mangue, litchi).
Attaque en bouche, bel équilibre.
ACCORDS : Idéal à l’apéritif, salades composées, grillades
Garde : A boire dans les 2 ans autour de 10°.
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