Les Fromages 
La Crèmerie 
Coffrets & Box 
L'Épicerie 
Le Tiroir de La Mémée 
À Propos 
Vente Groupée 
Mon Compte
Nous ContacterLa Mémée vous dévoile
ses secrets…
Une fromagerie auvergnate ancrée dans son terroir
La boutique de la Mémée , c’est la boutique en ligne officielle de la Société Laitière de Laqueuille, une SICA (Société d’Intérêt Collectif Agricole) engagée depuis des générations aux côtés des producteurs laitiers locaux. De nombreux agriculteurs sont directement impliqués dans son fonctionnement, garantissant ainsi une filière courte, responsable et solidaire.
Située à Laqueuille-Gare, à 950 mètres d’altitude, dans le Puy-de-Dôme, la fromagerie bénéficie d’un environnement naturel unique, au cœur du massif du Sancy et aux portes du Parc Régional des Volcans d’Auvergne. C’est une zone d’appellation protégée, notamment reconnue pour le Bleu d’Auvergne AOP et la Fourme d’Ambert AOP.
↓ L'histoire de La Mémée ↓
Il était une fois… en 1976
À cette époque, dans les fermes, ce sont les femmes qui transformaient le lait en fromage. Elles perpétuaient un savoir-faire ancestral, mélange de rigueur et de tendresse, qui donnait aux produits une saveur unique.
C'est dans cet esprit…
que La Mémée est née. Une marque qui rend hommage à ces gestes féminins, à cette tradition où chaque fromage était le fruit d'un travail minutieux et d'un amour discret.
Aujourd'hui…
La Mémée continue de porter cette histoire : elle sélectionne avec soin, prépare avec passion et livre directement chez vous des fromages qui racontent la mémoire des femmes de 1976.
Demain…
La Mémée veut inspirer une nouvelle génération : montrer que derrière chaque fromage / produit authentique, il y a une histoire humaine, une transmission, et une émotion à partager.
Les prémisses du Bleu d’Auvergne…
Création de l’ancêtre du Bleu d’Auvergne par Antoine Roussel à Laqueuille (Il imagina ensemencer le lait avec la moisissure bleue qui se formait sur du pain de seigle et percer les pains de caillés avec une aiguille. L’air pénétrant dans les fromages fit le reste.)
1900’s
1949
Naissance de la Société Laitière de Laqueuille
Création de la Société Laitière de Laqueuille par Antoine Sarliève dans l’ancien relais de diligences
1971
Naissance de la Société Laitière de Laqueuille
Changement de statut de la Société laitière de Laqueuille en Sica et inauguration des bâtiments actuels (Une SICA (Société d’Intérêt Collectif Agricole) est une coopérative agricole où des agriculteurs s’unissent pour produire, transformer et vendre leurs produits ensemble.)
1949
AOC Fourme
d’Ambert
1975
AOC Bleu
d’Auvergne
1979
AOC Bleu
des Causses
1976
Marque déposée
Création de la marque La Mémée (déposée le 1er octobre 1976)
90’s
1996
AOC Fourme d’Ambert &
Bleu des Causses
AOP Fourme d’Ambert et AOP Bleu des Causses (L’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) est un label français, tandis que l’AOP (Appellation d’Origine Protégée) est son équivalent européen. L’AOP reprend les critères de l’AOC mais les étend et les protège à l’échelle de l’Union européenne).
1998
Création de la Route
du Lait
Création de la “Route du Lait” (La Route du Lait désigne la démarche d’amélioration continue des pratiques d’élevage en matière de qualité et de développement durable.)
2002
Mise en place
Mise en place de la Charte des bonnes pratiques producteurs “Route du Lait”
2000’s
2005
La certification BRC
1ere validation du référentiel BRC (La certification BRC (British Retail Consortium) est un label international qui garantit que les entreprises agroalimentaires respectent des règles strictes de qualité, de sécurité et de traçabilité dans la fabrication de leurs produits.)
2007
La certification IFS
1ere validation du référentiel IFS (La certification IFS (International Featured Standards) est une norme internationale qui garantit la qualité et la sécurité des produits alimentaires fabriqués ou transformés, en particulier pour les marques de distributeurs.)
2007
Rachat et inauguration
Rachat de la Cave de Labadié (située en Aveyron où nous affinons le Bleu des Causses et le Bleu de Brebis) + Inauguration de la Boutique actuelle
2008
Création de l’Atelier Lait Cru
2009
AOP Bleu d’Auvergne
2010’s
2010
Gammes Bio
Création des Gammes Bio comme par exemple « Naturellement Bio »
2011
Barquette
Conditionnement en barquettes (création de la ligne de conditionnement)
2019
Site internet
Création du Site de vente en ligne www.fromagesdelamemee.fr
2020’s
2022
Service « Remplacement producteur »
Mise en place du service remplacement producteurs (ce service met à disposition un collaborateur de la laiterie qui remplace les éleveurs pour des missions ponctuelles (prise de RDV comme sur Doctolib)).
2023
Intranet producteurs
Mise en place de l’intranet pour nos producteurs + lancement du Bleu de Chèvre La Mémée
Un savoir-faire traditionnel au service du goût
Depuis des siècles, la tradition fromagère fait partie intégrante du patrimoine gastronomique auvergnat. Ici, l’élevage bovin est roi : les vaches se nourrissent d’herbe et de foin des montagnes, offrant un lait riche et onctueux, idéal pour la fabrication de fromages de caractère.
Dans notre atelier, nous fabriquons, affinons et distribuons une large gamme de fromages au lait de vache et de brebis, selon des méthodes artisanales transmises de génération en génération. Nous contribuons fièrement à faire vivre un plateau d’exception regroupant 5 A.O.P d’Auvergne :
Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert, Cantal, Saint-Nectaire, et Salers.
Une boutique locale…
et en ligne !
Notre boutique physique, attenante à la fromagerie, vous accueille toute l’année pour découvrir des fromages d’exception et autres produits du terroir…
Et pour celles et ceux qui veulent retrouver ce goût authentique partout en France, notre boutique en ligne propose les mêmes produits, au même prix qu’en magasin. Grâce à Chronofresh, nous assurons une livraison réfrigérée dans le respect de la chaîne du froid, pour que le goût de l’Auvergne arrive chez vous dans les meilleures conditions.
crémeux et doux
Préparatrice de commande en ligne
son intensité et son
crémeux
fromage doux en
bouche , aussi bon
sur plateau que
cuisiné
goûteux et constant
fromage de caractère
et authentique
son crémeux et sa
puissance , petite
nouveauté issue de
notre fabrication
bleu qui a du goût
sans être fort petit
bijoux de laqueuille
