A déguster avec un bon plateau fromage, notre vin blanc « En Aparté » est un vin subtil aux arômes de fruits exotiques (mangue, pamplemousse).
Le cépage est un assemblage chardonnay muscaté et chardonnay (50/50).
Ceci est un vin Auvergnat produit par Benoit Montel, vigneron de Riom dans le Puy de Dôme.
APPELLATION : AOC Côtes d’Auvergne.
CÉPAGE : assemblage chardonnay muscaté et chardonnay (50/50)
TERROIR : argilo calcaire sur du basalte. Exposition ouest (explique la fraîcheur)
VENDANGES : mécanique
VINIFICATION : vendanges mécaniques, pressurage direct, légers débourbages, fermentation à froid (16°), levures indigènes, vinification sans sulfites.
ELEVAGE : 6 mois en cuve.
DÉGUSTATION : un vin blanc très subtil aux arômes de fruits exotiques (mangue, pamplemousse).
ACCORDS : Idéal à l’apéritif ou avec du poisson.
Garde : A boire jeune sur le fruit autour de 10°.
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