Vin blanc « En aparté » par Benoit Montel cuvée 2022

A déguster avec un bon plateau fromage, notre vin blanc « En Aparté » est un vin subtil aux arômes de fruits exotiques (mangue, pamplemousse).

Le cépage est un assemblage chardonnay muscaté et chardonnay (50/50).

Ceci est un vin Auvergnat produit par Benoit Montel, vigneron de Riom dans le Puy de Dôme.

APPELLATION : AOC Côtes d’Auvergne.

CÉPAGE : assemblage chardonnay muscaté et chardonnay (50/50)

TERROIR : argilo calcaire sur du basalte. Exposition ouest (explique la fraîcheur)

VENDANGES : mécanique

VINIFICATION : vendanges mécaniques, pressurage direct, légers débourbages, fermentation à froid (16°), levures indigènes, vinification sans sulfites.

ELEVAGE : 6 mois en cuve.

DÉGUSTATION : un vin blanc très subtil aux arômes de fruits exotiques (mangue, pamplemousse).

ACCORDS : Idéal à l’apéritif ou avec du poisson.

Garde : A boire jeune sur le fruit autour de 10°.