Les fromages stars de l’été

Le crottin de chèvre frais : l’incontournable des salades estivales

Délicatement acidulé et fondant, le crottin de chèvre frais de Serry est un allié de choix pour des salades colorées et gourmandes. Il se marie parfaitement avec des tomates cerises, des fruits d’été (pêche, figue, pastèque), un filet d’huile d’olive et quelques graines croquantes.

Pour une version chaude : passez-le 5 minutes au four sur une tranche de pain de campagne, accompagné de miel et de thym. Simple et irrésistible.

La pyramide de chèvre : élégante et fondante

Avec sa forme typique et son goût raffiné, la pyramide de Serry est aussi belle que bonne sur un plateau. Demi-affinée, elle fond légèrement en bouche tout en gardant du caractère. Elle est parfaite pour une planche estivale avec du pain aux noix, des abricots secs ou des olives noires.

La tome au lait de vache : idéale en cuisine légère

Souple, douce, peu salée, la tome se prête à toutes vos envies : dés dans une salade tiède de pommes de terre, lamelles dans une galette de légumes, ou même râpée dans une quiche estivale légère. C’est un fromage simple, typé, et apprécié pour sa légèreté.

Le Saint-Nectaire fermier : pour des grillades gourmandes

S’il est excellent à la coupe, le Saint-Nectaire fermier révèle tout son potentiel fondu au barbecue ! Glissez une tranche généreuse sur un légume grillé, une pomme de terre ou un burger maison : sa texture onctueuse et son goût de terroir feront des merveilles.

Astuce : il remplace délicieusement un fromage à raclette dans une version d’été.

La Fourme d’Ambert : pour une touche bleue et douce

Vous aimez les fromages bleus ? La Fourme d’Ambert, crémeuse et légère, est parfaite en dés dans une salade de roquette et poires ou fondue dans une sauce pour accompagner un filet de volaille grillée. Moins salée que d’autres bleus, elle reste fraîche et accessible, même sous le soleil.

Bonus : le fromage blanc, version fraîcheur absolue

Nature ou à la confiture artisanale, le fromage blanc est LA pause fraîcheur de l’été. Il peut aussi se transformer en dip salé, assaisonné de ciboulette, ail, citron, pour accompagner des légumes croquants à tremper.