Préparation de la recette
Préparer les poireaux
Lavez et émincez les poireaux. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Assaisonnez de sel, poivre et éventuellement une pincée de noix de muscade.
Préparer le crumble (facultatif)
Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre froid et le Cantal râpé du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Montage du gratin
Préchauffez votre four à 180 °C (th.6). Dans un plat à gratin, disposez une couche de poireaux, puis les ravioles. Versez la crème fraîche et parsemez généreusement le Cantal râpé. Recouvrez du crumble si vous souhaitez un dessus croustillant.
Cuisson
Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que le Cantal ait fondu, créant une texture fondante et gourmande.
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